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ANTIPASTI
· Tagliere Friulano (cotto di Trieste alla brace, pancetta arrotolata al pepe, pitina, lardo e speck di Sauris, formadi Frant, latteria di Cividale 4 mesi e montasio 12 mesi)
· Tartare di branzino con guacamole e crostone di pane pugliese croccante
· Cocktail di gamberi al vapore su crema di lattuga e salsa rosa di uova sode
· Cestino di pasta fillo con burratina pugliese, zucchine grigliate ed intingolo di pomodori secchi e basilico

PRIMI
· Insalata di orzo perlato e grano saraceno con peperoni arrostiti, olive taggiasche e taccole su crema di stracchino e basilico fresco
· Paccheri al tonno fresco, pomodorini confit, capperi e cipolle viola di Tropea
· Pasticcio di zucchine e guanciale affumicato con fiore di zucca ripieno

SECONDI
· Filetto di manzo Irlanda (220 gr.) con patate saltate al rosmarino
· Tartare di manzo (160 gr.) con crostini di pane caldo
· Vitello rosa tonnato "Osteria style"
· Trancio di tonno grigliato, mazzetto di tegoline e spuma di ceci all'olio di rosmarino e limone
· Sformatino alle zucchine gialle e zafferano su coulì di peperone rosso ed anelli di cipolla viola essicati

CONTORNI
· Patate saltate al rosmarino
· Insalata fresca mista
· La peperonata dell'Osteria

DOLCI
· Semifreddo DE CONTO
· Tiramisù
· Brownies con gelato alla vaniglia e nocciolata
· Cheesecake
· Millefoglie di meringa con frutti di bosco
· Crostata di marmellata con salsa alla vaniglia e panna
· Cubetti di ananas fresco profumato all'anice stellato

Il menù potrà subire delle piccole variazioni in base all'estro dello Chef Andrea.
Il menù segue la stagionalità, lo Chef Andrea sceglie prevalentemente i prodotti a KM 0 con una particolare attenzione ai presidi slowfood del Friuli Venezia Giulia.

Fa che il cibo sia la tua medicina,
e la medicina sia il tuo cibo
Ippocrate

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